在三聚氰胺等食品安全事故发生后，消费者谈起食品添加剂就色变，认为食品添加剂是导致食品安全问题的罪魁祸首。
  有专家指出：“食品没有绝对的安全只有相对的安全，剂量决定毒性，任何事物只要是在合理的范围内对身体没有毒害就是安全的。”食品添加剂并不是食品安全问题出现的罪魁祸首。
其实，无可厚非，没有食品添加剂就没有现代食品工业，一定程度上，食品添加剂是食品工业之魂，它改变了食品的色相和感官，让消费者吃起来也更享受。而且，国家对各类食品添加剂的使用量和范围也有严格的规定，所以其实只要食品添加剂在规定的范围和规定的限量里，那就是安全的。不过，食品添加剂虽对人体无害，但也无益。毕竟它大多数情况下都不是人体所必须的成分。
对于最近人们常讨论的话题“舌尖上的风险”，据说其实这些祸不是食品添加剂惹的，而是违法添加物惹的，比如最近的塑化剂、起运剂等风波，都是违法添加惹的祸，食品行业禁止添加这类添加剂。
现在似乎一切都“柳暗花明”了！