称重式充填包装机是将产品按预定重量进行计量并充填到包装器内的充填包装机，适用范围很广。在自动包装机中，常用称重计量各种散堆密度不稳定的松散物料及不规则形体的块、枝状物品。称重计量的精度主要取决于称量装置的精度，一般的称量装置的计量精度可达0.1%，因此，对于价值高的物品也多用称重法计量。称重式充填包装机的喂料装置一般有振动喂料器和螺旋喂料器。
  称重式充填包装机按称重方法分毛重式充填包装机和净得式充填包装机。在充填过程中，毛重式充填机将产品连同包装容器一起称重，达到规定重量时停止进料。由于包装容器本身的重量直接影响充填物料的规定重量，计量精度不高。净重充填包装机则首先将物料称量后再充入包装容器中。由于称重结果不受容器重量变化的影响，称量精确。
  其工作原理是用一个进料器把物料从贮料斗运送到计量斗中，由称连续衡量，当计量斗中物料达到规定重量时即通过落料斗排出，进入包装容器。时空料可用旋转进料器、皮带、螺旋推料器其其他方式完成，并用机械秤或电子秤控制称量，达到规定的重量。为了提高充填计量精度缩短计量时间，可采用分级进料方法，即大部分物料高速喂料，剩余小部分物料微量喂料。在采用电脑控制的情况下，对精加料和粗加料分别称量，记录控制，称量精度高，如500g物料的精度可达±0.5g。净重称量广泛地应用于要求高精度，计量的自由流动固体物料。如奶粉、咖啡等固体饮料，也可用于膨化及油炸食品等。
  称重式充填包装机按操作方式分为间歇称量式充填包装机和连续称量等分截取计量的充填包装机。前者计量精度高，速度快，在快速自动包装机中应用广泛。