为了保证糖果的销售质量，应该维持其质量使之与刚出厂时一样，多数的糖果都可能由于散失水分、吸收水分、发黏等原因而变质，这些都是由于包装不善所造成的。多数糖果中的糖分是可溶笥的，保持这种可溶性很重要，因为糖分产生结晶乃是糖果的主要缺陷。各种糖果会受温度、湿度、光线、霉菌、酵、周围环境的异味经及机械操作等因素的影响而发生质变。
   因此，要持久地保持糖果的外观、结构和香味特证，除了要提供适宜的保藏条件外，包装也起着不可忽视的作用，对于糖果包装机的要求也要严格，它要求包装必须紧密，专用于糖果包装的枕式包装机因为密封性较传统包装方式好，加之选可选用阻隔包装材料以起到防潮、防湿、保香性作用，可满足含水率低的糖果对防潮性的要求和香味较浓的糖果对保香性能的要求。
   糖果的种类很多，其包装方式应区别对待。譬如，对防潮要求较高的硬质糖果，很容易吸收空气中的湿气而引起返沙，所以宜采用枕式的糖果包装机来包装，同时也可采用密封性较好的包装材料。
   乳脂糖果含有高成分的乳品和脂肪，在高温下有一定的硬度，但受热极易变形、分散容易扩散到糖果表面，所以包装时除了考虑防潮外，还应防止形体收缩，香味流失、脂肪被氧化，最好 的包装应选用阻氧、隔紫外线（特别是短波紫外线），保香的材料并以枕式袋方式包装。