近些年来，食品行业的迅速发展带动了食品加工和包装机械行业的进步。工业普查数据显示,中国目前有食品加工、包装机械企业近6000家,但大部分是中小企业。在经营效益上,上半年整个机械工业实现利润率同比增长86.13%,其中，食品加工、包装机械行业最低,只增长到26%。　
  那么中国食品加工、包装机械行业到底处于什么样的发展状态，限制行业发展的瓶颈又在哪里呢？行业发展面临怎样的难题。
   跟风投资严重，据媒体报道，中国食品加工和包装机械行多数企业规模较小，而且行业状态极其不稳定，每年有近15%的企业转产或倒闭，又有15%左右的企业加入这个行业。此外，该行业还存在低水平重复生产问题。行业内目前大约有1/4的企业不顾行业发展要求，重复生产那些成本低、工艺水平落后、易于制造的机械产品，这是对资源的极大浪费，阻碍了行业的发展。
  价格竞争激烈，中国食品加工和包装机械行业中的中小企业大多是靠价格取胜。这一行业本来总体出发点就低，一个地区有多家企业在生产，重复性又较大，利润低。加上行业内的一些企业主在市场中发现一个客户就蜂拥而上，使很多人为争抢客户而“自相残杀”，竞争激烈。大家不顾一切地杀价，导致那些客户在谈判中拥有绝对选择权和谈判筹码，可以选择价格低且质量等又相对较好的机械产品。而那些等到订单的中小企业得到了客户却没赢得利润，进而没有资金扩大规模、投资技术研发，面对国外客户依旧没有谈判优势，只能再次打价格战，形成恶性竞争，使举步维艰的中小企业生存状态雪上加霜。　
   缺少技术创新，很多中小企业不愿意引进国外的先进技术，而自己又没有资金进行高新技术研发。国外发达国家的知名食品加工包装机械厂，产品需求量很大，他们通过应用一些新技术可以明显提高生产效率，引进技术的成本就大大降低了。国外的技术都有专利，其价格很多我们承受不起，要自己研发技术又缺乏资金和技术人员，技术转型困难重重。这种情况就导致了，面对先进又节省人力成本的高新技术，国内食品加工、包装机械行业的大多数企业只能说“不”。
  国内本土的食品厂大多以中小规模企业为主，引进技术虽然会提高效率，但由于企业小，资金、客户有限，提高效率的优势无法抵消技术引进成本。国内的食品加工、包装机械厂在被逼无奈的情况下，才会选择利用自动化技术来升级设备。所以，中国加工和包装工业应该从实际出发，引进技术的同时，自主创新也必不可少，这样才能生产出适合国内市场需求的设备。
　未来，中国食品加工包装机械行业一定会向国外大型企业看齐，技术上朝智能一体化发展，减少人力成本带来的影响。但中国食品加工、包装机械行业起步晚，技术、资本受限，要做大做强需要至少十几年的时间。