听说双11剁手节，有8个品类的贩卖打破了吉尼斯世界纪录，此中包括手机、坚果、牛奶、蜂蜜、汽车、苹果、电视机、腕表等。

在很多炒货休闲食物零售摊位，前来选购干果炒货花费者许多。一名雇主奉告笔者，近来坚果类食物卖得最佳，销量比上个月增加了三四成。特别是跟着人们花费习气的转变，板栗、银杏、开心果等营养健康的干果类食物大受欢迎；而比拟传统的原味、奶油味、椒盐味瓜子，2015年的焦糖口胃、山核桃口胃瓜子成为零食界的新宠，更受花费者青眼。

提及炒货，在一些人眼中，会想到工人们拿着大铁铲在铁锅内往返翻炒的排场。而现如今，跟着科学技巧的提高、智能化临盆形式早已渗入渗出到了坚果炒货范畴。在一些大型的炒货加工工场，一台台蒸煮机、烘干机、包装机等全自动临盆机械彷佛成为必备设置装备摆设，“智能化”的加工形式不只解放了工人们的双手，也降低了食物加工进程中的工资平安隐患。

咱们晓得，在炒货加工浩繁繁杂的法式中，炒干算的上是最紧张的步调之一。俗语说，炒货重在火候，火候控制的利害与否，间接关系到炒货终极的制品品质与滋味。由此可以看出，若能在炒干这一法式完成智能机械取代人工，那末，产物的合格率也将会获得很大的晋升。

纵观现如今的炒货装备市场。今朝，海内大约有3000多家炒货机和炒米机制作企业，数目居世界第一。但这此中多为低条理、小规模、家庭作坊式的企业，年贩卖支出达500万元的不敷500家，年贩卖支出过亿元的企业唯一十几家，市场份额在前10名的企业市场占有率之和仅为8%——9％。因为财产集中度太低，造成为了技巧后进、高价竞争、短缺有影响力的品牌等诸多晦气因素。对付许多企业来讲，技巧和立异成为了他们发展的绊脚石。这对付智能炒货机的研发与遍及也极其晦气。

是以，许多专家觉得，只管现如今我国炒货装备市场上也曾前后涌现出一批“自动化”、“智能化”的产物，然则因为再技巧等方面尚未成熟，在炒货的进程中若干会呈现精确度不高、操纵起来较繁杂等环境，从某种意义上来讲智能算是一种“伪智能”。对付相干装备加工企业来讲，要完全解脱这类伪智能征象，咱们的产物能力真正在市场上大受欢迎，能力晋升国内竞争力。

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